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舌尖上的锡林郭勒美食——羊血肠

分类:舌尖上的内蒙古  2018-03-29 10:34:47  泉源: 塞寒风   热度:
明天这道美食,几乎便是重口胃吃货最爱,血肠何其多,唯有锡林郭勒的血肠最懂你的胃!

  明天这道美食,几乎便是重口胃吃货最爱,血肠何其多,唯有锡林郭勒的血肠最懂你的胃!

  

  


  锡林郭勒的羊身上到处都是宝,皮可做袄、肉可做食、血可灌肠,明天的羊血肠即是这里隧道的传统美食之一!

  有些小同伴能够对血肠的制造照旧抱有一丝猎奇,怎样能把血和肠做成一道美食?

  牧民宰羊时,用大盆装些盐水接血,然后在开水锅内稍煮固结成血块,再将血块捣碎拌上血肠剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。

  

  


  置信各人对猪血肠并不生疏,而羊血肠是什么滋味呢?

  刚出锅的羊血肠,细细的、圆圆的、悄悄切下一块,油花霎时从皮的边沿流上去,此时的血颜色偏黑红,吃上一口,有羊肉的香味,但由于外面包括了许多配料,香而不腻。绝对猪血肠,羊血肠吃的时分,不碎不渣不脱皮,愈加味重软嫩!

  



  除了间接吃还可以蘸些小料,比方醋、蒜沫、辣椒酱,都黑白常赞的选择。别的也可煎炸羊血肠,相比间接吃会愈加酥香。总之羊血肠趁热吃会比拟有滋味,假如择日再食用手把肉的老汤在煮一下会愈加入味。

  

  


  关于血肠的食用方法,可以全部切成小片放在盘中适用,也可整根血肠边吃边切(不引荐),由于在我们锡林郭勒蒙古族不会以完好的血肠来款待主人,听说那样会讲错福。普通多切成薄片之后上桌食用。

  

  


  羊血具有止血,祛瘀,解毒的成效。含有多种卵白质,次要是血红卵白,血洁白卵白,血清球卵白以及大批的纤维卵白。

  别的吃羊血肠另有着好的寓意,由于羊血肠很像蒙古族到处可见的盘肠纹,相互缠绕的盘肠纹视为生生不断,永生不灭,婚姻幸福,生息繁衍的意味,寓意事事顺心,回环贯彻,统统透明。

  来锡林郭勒,我有羊血肠和酒,热情的锡林郭勒同伴就等带着故事来的你了!

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