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儿时的鲜味——榆树钱儿

分类:舌尖上的内蒙古  2018-04-23 11:39:27  泉源: 内蒙古民风网   热度:
又是一年榆钱香,榆钱普通花果期3-6月(西南较晚)。

  又是一年榆钱香,榆钱普通花果期3-6月(西南较晚)。在内蒙古,许多人都爱吃的榆钱儿,不只是一种美食,更是一种儿时的回想……

  


榆钱是榆树结出的果实

因外形如铜钱

挂满枝头

故得隽誉——摇钱树

这个时节

一串串榆钱非常诱人

内蒙古许多老年人会去采榆钱

回家做榆钱饭或许是榆钱块垒



  儿时的鲜味

  榆钱儿,那是我们童年里熟习的、充溢高兴的影象;榆钱儿,那是长大后忙于琐事逐步被淡忘的影象。现在,看到榆钱儿,不由又想起了童年时吃榆钱儿的那些往事。

  小时分的我们,看到这青葱欲滴的样子,口水都将近流出来了。

  


  看到这几张图片,你们是不是也像小编一样,想起了小时分摘榆钱的情形?那些年,小同伴们一同爬高上低,便是为了玩。

  能爬树的男孩子会很快爬到高的中央摘榆钱,而爬不上去的就会把树枝折断,在地上渐渐地摘。

  


  小时分的我们没有手机,没有电脑,完全本人找兴趣,仅仅摘榆钱就能快乐一整天。

  但是,当时为了填饱肚子,我们总会想出许多方法。放学后刻不容缓回抵家,能大口吃上一个榆钱儿馍那便是一种幸福光阴。假如馍里再能夹上一点辣椒酱蘸着吃,那就别提有多香了。

  固然榆钱儿另有5大食疗成效呢


  榆钱的食疗成效

  1、清热安神:榆钱果实中含有少量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,此中钙、磷含量较为丰厚,可辅佐医治神经健康、失眠。

  2、利尿杀虫:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可经过利小便而消肿。

  


  3、止咳化痰:榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于医治咳嗽痰稠之病症。

  4、和胃健脾:榆钱实用于性情衰弱,运化有力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  5、消食:有助于胃酸的排泄和食品的消化,宜于医治饮食积滞证。


  榆钱的服法

  榆钱的服法有许多种,最罕见的有以下几种:

  1、凉拌生吃:采下榆钱洗净,参加白糖,滋味鲜嫩脆甜,别具风韵。喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、芫荽等作调料。

  2、煮粥:将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱持续煮5~8分钟,加过量调料即成。

  


  3、和面蒸熟:先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌下面粉,搅拌平均,间接上笼蒸熟,再放入调料。

  4、做成饺子或许煎饼馅:将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以。

  5、榆钱块垒:收罗榆钱与面疙瘩、馒头切块状、蒸熟拌上香油、食盐,切少许蒜末参加!榆钱块垒固然少了槐花块垒的苦涩,但它共同的清爽、恬淡也是沁人肺腑的。

  榆钱食用忌讳

  


  普通人均可食用,但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。另有,也不克不及过量食用。

  榆钱的临时保管办法

  


  当季的榆钱焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保管,可以随吃随取哦。

  看到这儿,有木有流口水

  又到了吃榆钱的时节啦

  榆钱虽好

  但是采择要文明哦

  


  爬树、折断树枝都是不行取的哦!

鲜味榆树钱儿

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