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5款百吃不厌的荤菜,学会了可以在家任性吃!

分类:舌尖上的内蒙古  2018-07-18 15:48:38  泉源: 美食工厂   热度:
5款百吃不厌的荤菜,学会了可以在家任性吃!

  【黑椒香蒜炒虾】

  


  用料:

  虾仁8只、黄油 10g、大蒜 2瓣、现磨黑胡椒 过量、香料(假如没有可省略) 少许、盐 少许、柠檬汁 过量;

  做法:

  1.大虾冻结,去头剥壳。假如想要制品美观一点,可以留下壳最初一节(连着虾尾)。

  2.海虾照旧要开个背,把虾线去失的。然后净水冲洁净。看一下其他调味料。超等复杂有没有。黄油放入锅中,消融后参加蒜蓉煸炒。

  3.大蒜变金黄色后,参加大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料几多很随意的,口重的多放点,喜好油腻的少一点。盐就真的一小撮就可以了。

  4.疾速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁 ,颠两下,就好啦。(从大虾下锅到起锅,相对不超越五分钟的)装盘。

  【卤猪耳】

  


  用料:

  猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或许香菜;

  做法

  1.猪耳朵洗洁净,丢进锅里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开战煮。做开端的卤制;开端卤好的猪耳朵捞起切片,姜蒜切末备用;

  2.锅里放比平常炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下猪耳朵,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖;

  3.水收干,把猪耳朵扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把猪耳朵扒返来翻炒,试咸味,不敷加盐;加点味精或许鸡精;然后关火;倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀,完成;

  【糖醋带鱼】

  


  用料:

  带鱼2条、米醋4勺、净水5勺、花椒过量、剁椒1勺、白糖3勺、料酒1勺、八角1个、盐1小勺、葱过量、姜过量、淀粉过量、酱油2勺;

  做法

  1.洗濯带鱼,剪段,参加盐,料酒腌制十五分钟。一勺料酒,二勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺净水调成糖醋汁。带鱼段平均拍上干淀粉。

  2.锅里油温,放入带鱼段。一壁煎炸至金黄翻另一壁。两面全部煎炸至金黄盛出。

  3.锅里留些油,放入葱段姜片,花椒,八角,剁椒炒出辣味。放入带鱼。

  4.倒入糖醋汁,烧开转小火,盖盖剁非常钟。汤汁浓稠时即可出锅。

  【土豆烧排骨】

  


  用料:

  猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜过量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、动物油2勺、盐3勺;

  做法

  1.排骨洗净,泡去血水,切成条;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;预备好其他资料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了养分和口胃更好些;

  2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净外表水分;

  3.加过量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

  4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一下子;翻炒收汁,盛出即可;

  【秘制烤肉】

  


  用料: 肉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末;

  做法

  1.腌制的酱料很复杂,鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可(由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感,以是请包涵我不克不及细致写出每样用料的量。);

  2.将肉用酱抹匀,安排冰箱冷藏一夜。其间,记得让肉肉翻1-2次身哦,如许入味更平均;

  3.越日取出腌好的肉块,预热烤箱200度。(为了让肉的口感更酥脆一些,我只用锡纸折了个小方盒,并未加盖);

  4.将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水,翻面,烤箱温度升至220度烤10分钟即可

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